Непрозин — рекомбинантный протеолитический фермент из Nepenthes ventrata с массой 27.5 кДа (Рисунок 1), получен в метилотрофных дрожжах Pichia pastoris. Относится к классу глутаминовых протеаз,  стабилен в сильнокислых условиях, не ингибируется большинством ингибиторов протеаз,  но присутствие пепстатина снижает активность на 50%.

Стандартные ферменты, используемые в протеомике (например, трипсин и химотрипсин), показывают низкую эффективность расщепления белков, если вблизи их сайта узнавания (особенно в положениях P3‑P’1) находится остаток пролина. Такая особенность приводит к образованию длинных, нерасщепленных пептидов, что, в свою очередь, снижает полноту картирования белка. Частичный предварительный гидролиз целевых белков с помощью непрозина позволяет эффективно преодолеть эту проблему.